Pizza Scuola - Corsi teorici pratici e acrobatici per pizzaioli e pasticceri cattolica provincia di rimini

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CORSI TEORICI PRATICI E ACROBATICI PER PIZZAIOLI E PASTICCERI

tutto sulla pizza italiana, forni, farine, mozzarella di bufala, formazione, impastatrici, pezzatrici, scuola pizzaioli, lavoro, pizza, formatrici, pizza acrobatica, associazioni, ovens, pizza market place ,pizzamarketplace , fiere. Corsi singoli o a gruppi anche nelle vostre sedi. Se vuoi aprire una pizzeria al piatto o al taglio, una focacceria o una pasticceria hai trovato l'indirizzo giusto. Siamo specialisti nell'allestire la tua attività "chiavi in mano". Formazione, consulenza e affiancamento all'apertura in qualsiasi parte del mondo. Siamo a disposizione col nostro personale (acrobati, commesse, pizzaioli e pasticceri) anche solo per l'inaugurazione di un nuovo locale. Siamo specializzati nell'allestire la TUA pizzeria "chiavi in mano".
Tra le nostre attività vi è la formazione, la consulenza, lo studio e l'analisi delle capacità professionali e dei prodotti alimentari.Materie prime per la pizza: farine, lieviti, acqua e sale.
Gli impasti e le attrezzature: vari tipi di impasti, fermentazione e lievitazione, maturazione, attrezzature.
Le palline per la pizza: preparazione, conservazione, rigenerazione.
Farcitura: pomodori, formaggi, mozzarelle, olii, creme dolci, creme salate, insaccati, frutta e verdure.
Spezie ed aromi: trattamenti ed usi.
Preparazione della pizza:stenditura, grammature delle forature, sequenza e metodo.
Fasi di manipolazione come spettacolo.
Cottura: forni, combustibili, attrezzature per i forni, norme di sicurezza degli impianti, aspetti e fenomeni della cottura.
Gestione della pizzeria.
Immagine e marketing della pizzeria.
Igiene e merceologia - HACCP.
Arredi, impianti ed accessori.
L'immagine del pizzaiolo.

PERCHE' FARE IL CORSO

Attraverso lo studio degli ingredienti, si è riusciti a mettere a punto una serie di impasti che rendono la pizza più leggera e digeribile e quindi migliore. La teoria è importante quanto la pratica. Conoscendo la teoria si è in grado di preparare qualsiasi tipo di impasto, sia per la pizza tonda classica che per la pizza in teglia. La pratica si svolge in vere pizzerie, mettendo subito gli allievi a contatto con la realtà.

IL PROGRAMMA DEL CORSO PREVEDE PIZZERIA

Brevi cenni sulla storia della pizza Studio dei cereali, delle farine Lievito Acqua Sale Olio Miglioratori Stesura a mano e a mattarello Impastare e sporzionare Condimenti Impalare, infornare, cuocere e sfornare

PASTICCERIA

Studio dei cereali e delle farine Lievito Acqua Sale Grassi Miglioratori Panettoni Biscotti Torte e pasticcini Croissant Una parte essenziale delle lezioni è dedicata agli impasti (diretti, indiretti, a breve lievitazione e a lievitazione controllata) per la pizza e impasti speciali per pizze in teglia e in pala. Vengono insegnati anche impasti con farine speciali (soia, al farro, etc...) le farciture, come realizzare le pizze in bianco e le pizze dessert. Sono considerati argomenti importanti anche i forni per la cottura, la corretta alimentazione e l'igiene. Al corso vengono inoltre insegnate tecniche essenziali per assicurare il successo al proprio locale. Alla fine del corso sarà la scuola stessa, attraverso i propri contatti e tutte le richieste di pizzaioli che arrivano da ogni parte del mondo, a fornire i contatti per iniziare subito a lavorare. Vi sarà rilasciato un attestato, ma la cosa più importante sarà che voi stessi dimostrerete di essere veri professionisti (noi vi insegnamo a camminare, voi dovete imparare a correre). Compilando il seguente modulo avrai la possibilità di iscriverti ai nostri corsi di pizzeria , di pasticceria o di richiedere qualsiasi tipo informazione. Potrai inoltre richiedere informazioni sui nostri servizi di fornitura per bar, ristoranti e alberghi. Ai sensi della legge 675/96 sul rispetto della privacy, i vostri dati verranno inseriti nella nostra banca dati elettronica e non verranno in alcun modo divulgati a terzi senza previo ed esplicito Vostro consenso.

Il corso per pizzeria teorico pratico e acrobatico allestimento attività
Il corso per pasticceria biscotteria conoscenza degli ingredienti e risultati
Attrezzature per pizzeria e pasticceria forni a legna forni elettrici pale banchi da lavoro
prodotti finiti pizza al taglio pizza al piatto pizza dolce statue di pane
Fotografie dei nostri allievi durante i corsi per pizzaioli e pasticceri
modulo d'iscrizione ai corsi per pizzaioli o pasticcere

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